Pour bien débuter ce nouveau mois de mars, Labeyrie vous propose une recette de Saumon Fumé Sensation avec une soupe de concombre et menthe. Une recette simple et pleine de fraîcheur. L’occasion avec cette assiette d’épater vos convives lors d’un dîner. Et comme pour chaque début du mois, retrouvez notre calendrier Labeyrie téléchargeable ainsi qu’une nouvelle recette. 

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Saumon Fumé Sensation et soupe de concombre et aneth : 

Cette fin du mois de février très ensoleillée nous a donné envie de mettre du soleil dans votre assiette en attendant l’arrivé du printemps. Nous vous proposons une nouvelle recette afin d’accompagner votre Saumon Fumé Sensation. 

Pour 2 personnes

Ingrédients pour la soupe de concombre et aneth:

• 1 concombre vert
• De l’aneth
• Un demi jus de citron
• Un peu de sel
• Un peu de poivre

Ingrédients pour le dressage :

• Saumon Fumé Sensation
• Pickles de radis
• 1 concombre
• 2 asperges
• Oeufs de saumon

Pour la préparation de la soupe de concombre et aneth :

• Épluchez le concombres et le couper en tronçons.
• Mettez les morceaux de concombre dans un saladier avec l’aneth et le jus de citron.
• Mixez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
• Salez et poivrez.

Pour le dressage :

• Faites cuire vos asperges dans l’eau bouillante salée durant 10 à 15 minutes.
• Sitôt cuites, rafraîchissez-les dans une eau glacée afin qu’elle reste bien verte.
• Versez votre soupe de concombre et aneth dansle fond de votre assiette creuse, disposez les rondelles de concombre, les pickles de radis et les pointes de vos asperges.
• Disposez délicatement les tranches de Saumon Fumé Sensation Labeyrie. Ajoutez quelques œufs de saumon.
• Assaisonnez avec le jus citron, l’huile d’olive, le sel et du poivre du moulin.
• Dégustez.

Bonne dégustation et à avril pour un nouveau mois gourmand.