Des brunchs pas comme les autres !
Aujourd’hui, chez Labeyrie, nous avons eu envie de mettre à l’honneur un moment qui nous tient à cœur, le brunch.
Quoi de mieux qu’un moment en famille ou entre amis, autour d’une jolie table, pour déguster un brunch bien mérité après cette longue semaine. L’occasion de partager un moment chaleureux, tout en savourant, pourquoi pas, de délicieuses tartines de Saumon Fumé avec de l’avocat ou bien un bagel légèrement grillé & cream cheese.
Et, puisque nous savons que nos Labeyristas débordent d’idées pour épater leurs convives ou juste pour se faire plaisir, nous avons eu envie de partager leurs recettes que vous avez aussi puissiez réaliser LE brunch parfait le week-end prochain !
Idée brunch n°1
Pour un mélange de saveurs sucrées-salées, @welowcook nous partage sa petite astuce : utiliser des toasts de patate douce grillés au four comme support. Elle se marie délicieusement bien avec le saumon fumé et l’avocat, un vrai mélange de douceurs ! Si vous aussi vous souhaitez réaliser cette assiette on vous livre la recette ici :
Ingrédients pour 2 personnes :
- Du Saumon Fumé d’Ecosse Labeyrie
- 2 longues patate douce
- 1 avocat
- Fromage frais type cream cheese
- Graines de sésame
- Feuilles de roquette
Recette :
Rincez et coupez en 2 la patate douce.
Disposez les tranches sur une plaque et badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive et de sel. Enfournez-les 8-10 minutes à 180°C en position grill.
Une fois cuites, tartinez deux de vos tranches de patate douce avec du fromage frais et déposez sur chacune une belle tranche de Saumon Fumé d’Ecosse et saupoudrez de graines de sésame.
Sur deux autres moitiés de patate douce, placez vos demi avocats coupés en lamelles régulières. Ajoutez quelques feuilles de roquette pour leur donner du caractère, salez, poivrez et dégustez !
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Idée brunch n°2
Si comme @plaisirshealthy, vous raffolez de salé au petit-déjeuner, découvrez avec nous sa recette de tartines de Saumon Fumé et fromage de chèvre.
Ingrédients pour 2 personnes :
- Du Saumon Fumé de Norvège Labeyrie
- Quelques tranches de pain complet
- 1 bûchette de fromage de chèvre
- 1 avocat
- Quelques tomates cerises multicolores
- Quelques pousses d’épinard
- 1/4 citron jaune
Recette :
Pour commencer, écrasez l’avocat dans un bol et assaisonnez à votre goût, puis réservez.
Rincez et coupez les tomates cerises en deux. Réservez.
Sur une première tranche de pain légèrement grillée, disposez 2 rondelles de fromage de chèvre. Ajoutez quelques pousses d’épinard. Puis, disposez délicatement votre tranche de Saumon Fumé de Norvège.
Tartinez généreusement une autre tranche de pain grillée de purée d’avocat, et recouvrez de tomates cerises. Assaisonnez d’un trait d’huile d’olive et de citron.
Répétez l’opération du nombre de tranches que vous souhaitez ! Salez, poivrez. Bonne dégustation !
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Idée brunch n°3
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à déguster notre Truite Fumé pour vos brunchs. @elina_ksttt nous donne ici sa recette de tartines de pain au seigle à la Truite Fumée Labeyrie :
Ingrédients pour 2 personnes :
- De la Truite Fumée Labeyrie
- Quelques tranches de pain de seigle
- 1 fromage de Brousse
- Quelques tomates cerises
- 1 poignée de pignons de pin
- Crème de balsamique
- Chèvre frais
- Graines de grenade
- Estragon frais
Recette :
Pour votre première tranche de pain, tartinez-la de fromage de Brousse. Pour la colorer, déposez quelques tomates cerises préalablement rincées et coupées en deux.
Dans une poêle, faites dorer quelques minutes à feux doux vos pignons de pin. Attention à ce qu’ils ne brûlent pas ! Après cela, ajoutez-les sur vos tartines et versez quelques gouttes de balsamique.
Puis, pour les secondes tartines, tartinez de chèvre frais et disposez délicatement votre Truite Fumée Labeyrie.
Parsemez de quelques graines de grenade. Ornez d’une branche d’estragon. Assaisonnez et dégustez !
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Idée brunch n°4
Qui ne raffole pas des œufs pochés ?! Ces œufs sont rapidement devenus “super tendance” et @wernou a concocté une recette des plus savoureuses mélangeant le fondant du Saumon Fumé et le coulant du jaune d’œuf avec son sandwich de Saumon Fumé, avocat et œuf poché. A vos fourchettes !
Ingrédients pour 2 personnes :
- Du Saumon Fumé Bio Labeyrie
- Quelques tranches de pain complet
- 1 avocat
- 2 œufs
- Quelques pousses de mâche
- 1 poignée de micro pousses
- Fromage frais type cream cheese
- Graines de sésame noir
- Vinaigre d’alcool
Recette :
Pour préparer des œufs pochés au cœur bien coulant : faites bouillir l’eau dans une casserole et ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre. Pendant que l’eau chauffe, cassez chaque œuf dans un récipient, une fois que l’eau bout, retournez les récipients d’un coup sec, l’un après l’autre. On vous conseille d’utiliser l’écumoire pour ne pas que le blanc ne s’échappe.
La cuisson dure 3 min. Une fois sortis, déposez les dans un saladier d’eau glacée (cela arrête la cuisson car on ne voudrait pas louper ce jaune coulant).
Pré-découpez de fines tranches d’avocat pour garnir votre sandwich.
Sur le pain complet grillé, étalez le fromage frais pour donner un côté aérien à votre recette. Déposez-y des tranches de Saumon Fumé Bio Labeyrie et agrémentez de jeunes pousses de salade.
Refermez votre sandwich avec une seconde tranche de pain et déposez délicatement votre œuf poché. Décorez de micro pousses et de graines de sésame noir pour encore plus de saveurs.
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