C’est avant tout une histoire de goût…
Chez Labeyrie, depuis plus de 70 ans, notre mission est de vous offrir les meilleures sensations gustatives. C’est pourquoi nous mettons un point d’honneur à assurer la qualité de nos produits afin de vous offrir un moment de plaisir absolu.
Vous garantir le meilleur, c’est d’abord s’assurer que nous avons élevé & sélectionné le meilleur saumon ou le meilleur canard. C’est aussi mettre tout notre savoir-faire historique, quand nous élaborons nos produits, au service du goût.
Nous sommes entourés d’experts du goût et de la gastronomie tels qu’un chef cuisinier avec une grande maîtrise des produits du terroir landais, d’un journaliste gastronomique et d’un maître thé, expert en sensorialité, mais aussi de nos experts en interne, ceux qui depuis toujours maîtrise le savoir-faire Labeyrie, pour élever le goût au rang de sensations.
Vers un savoir-faire toujours plus expert
Nous approfondissons au quotidien la connaissance de nos produits pour toujours affiner notre savoir-faire et sublimer à la perfection les matières premières d’exception que nous travaillons.
Au travers d’un protocole de dégustation, prenant en compte différents critères tels que l’aspect visuel, la texture, la flaveur avec le nez et le palais, nous mettons des mots, des odeurs, des saveurs sur le goût de nos produits.
Cette démarche met en exergue la richesse et la pluralité de notes gustatives qui composent nos produits, les différences gustatives entre chaque produit d’une même catégorie, car chaque saumon, chaque foie gras est unique.
C’est en prenant en compte toutes les spécificités gustatives de nos saumons fumés, foie gras & charcuterie fine, que nous améliorons chaque jour notre savoir-faire pour vous faire vivre de véritables sensations gustatives.
Du plaisir de la dégustation à la recherche d’une expérience sensorielle
Comme on choisit sa bouteille de vin ou son café, selon son profil aromatique et votre préférence, nous voulions vous accompagner davantage dans votre dégustation et vous aider à décrypter les goûts de chacun de nos produits, car ce n’est pas toujours facile de choisir son saumon fumé ou son foie gras !
Pour vous guider, nous vous invitons à découvrir chacune des sensations gustatives offertes par nos produits. Chaque sensation se définit par son profil gustatif, les saveurs fondamentales qui se ressentent lors de la dégustation, et ses notes aromatiques, les subtiles nuances d’arômes qui se distinguent, au palais comme au nez.
Chaque sensation donne lieu à des bons accords pour vous guider dans la préparation de vos plats.
Entrez dans l’univers du goût Labeyrie :
L’univers goût de Labeyrie, nous l’avons résumé en 9 sensations :
- Sensation N°1 : Authentique
- Sensation N°2 : Délicate
- Sensation N°3 : Aromatique
- Sensation N°4 : Équilibrée
- Sensation N°5 : Brute
- Sensation N°6 : De Caractère
- Sensation N°7 : Corsée
- Sensation N°8 : Relevée
- Sensation n°9 : Subtile
