Le printemps est enfin là. C’est l’occasion de partager un moment convivial autour d’un bon repas ! Pour cela, nous avons eu envie de vous proposer une recette haute en couleur pour ce mois du renouveau. Découvrez notre recette de Saumon Fumé BIO et purée pommes de terre Vitelotte. Ainsi que notre calendrier Labeyrie téléchargeable.
Mon Calendrier Labeyrie mois d’Avril à imprimer :
Fonds d’écran Labeyrie mois d’Avril pour ordinateur :
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Fond d’écran Labeyrie mois d’Avril pour téléphone portable :
Saumon Fumé BIO et purée de pomme de terre Vitelotte
Pour fêter ce renouveau, succombez à notre Saumon Fumé BIO accompagné d’une purée de pomme de terre Vitelotte. Cette variété de pomme de terre a la particularité d’avoir la chair ainsi que la peau violette ce qui apportera de la couleur à votre assiette !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 4 tranches de Saumon Fumé BIO
- Quelques tiges de ciboulette
- Des pistaches concassées
- Quelques pousses d’épinards
Pour la purée de pomme de terre Vitelotte :
- 500g de pomme de terre Vitelotte
- 15cl de crème fraîche entière
- De la ciboulette
- 10g de beurre
- Sel, poivre
Préparation de la purée de pomme de terre Vitelotte
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les puis coupez-les en petits morceaux.
- Ensuite, faites-les cuire dans un grand volume d’eau salée durant environ 10 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquez-les avec la pointe d’un couteau, si elle rentre facilement dans la chair alors vos pommes de terres sont cuites 🙂
- Une fois cuites, écrasez-les à l’aide d’un presse purée ou à la fourchette.
- Ajoutez la crème fraîche, le beurre et la ciboulette hachée.
- Salez et poivrez.
Dressage :
- Dans chaque assiette, disposez délicatement 2 tranches de Saumon Fumé BIO.
- Ensuite à l’aide d’un emporte pièce, dressez votre purée de Vitelotte. Ajoutez quelques pousses d’épinards pour le côté fraîcheur dans votre assiette.
- Enfin parsemez votre assiette de ciboulette hachée et de pistaches concassées.
- Servez et surtout dégustez !
Bonne dégustation et rendez-vous en mai pour un nouveau mois gourmand.
