Chaque jour, nous cultivons l’excellence afin de vous offrir le meilleur. Nos équipes de passionnés travaillent avec la plus grande attention afin de révéler toute la finesse de nos produits.
Pour sublimer votre dégustation et révéler les différentes subtilités de nos Saumons Fumés, nous avons fait appel à 4 experts. Ces derniers ont créé, spécialement pour vous, des associations uniques et surprenantes autour de 3 Saumons Fumés Labeyrie.
Cette semaine, éveillez vos sens avec notre Saumon Fumé Sauvage du Pacifique !
Il s’agit de l’un de nos Saumons Fumé aux goûts les plus bruts.
Fumé au bois de Hêtre, il possède des notes florales et végétales et a un goût doux et équilibré.
Recette : verrine d’agrumes au Saumon Fumé
Jesiel Maxan, styliste culinaire et auteur de recettes inventives, vous propose une recette originale autour de notre Saumon Fumé.
Ingrédients :
- Du Saumon Fumé Sauvage du Pacifique
- Du citron vert
- De l’orange sanguine
- Du pomélo
- De la mangue
- Du fruit de la passion
- Du Kumquat
- De l’avocat
- Des Olives
- Sel, huile d’olive, poivre
- Des graines de pavot
Préparation :
- Découpez les fruits en morceaux.
- Découpez le Saumon Fumé Sauvage en lamelles.
Dressage :
- Déposez les agrumes et le Saumon Fumé dans la verrine en alternant pour obtenir un mélange de saveurs homogène.
- Salez et poivrez à votre convenance.
L’épice idéale pour notre Saumon Fumé : le myrte anisé
Pour accompagner notre Saumon Fumé Sauvage du Pacifique, le comptoir des poivres vous conseille le myrte anisé.
Ce mélange d’anis, d’aneth et de fenouil provient des forêts tropicales australiennes et tasmaniennes. Elle apportera de la fraîcheur à votre dégustation et s’associera à merveille aux notes affirmées de notre saumon.
Le pain idéal pour notre Saumon Fumé : le pain des marins
La P’tite boulangerie, spécialisé dans la fabrication de pains issus de la production locale, a fait le choix d’associer notre Saumon Fumé à un pain des marins.
Ce pain a été crée à la demande des marins, qui souhaitaient un pain avec du caractère et qui se conserve lors de leurs sorties en mer. Grâce à sa longue cuisson d’1h20, sa croute légèrement caramélisée relèvera les notes fruitées et grillées de notre Saumon Fumé.
Le vin idéal pour notre Saumon Fumé : le vin blanc des cabanes
Pour accompagner la dégustation de notre Saumon Fumé, le viticulteur insolite et spécialiste de l’élevage de vin en milieux naturels Franck Labeyrie suggère son Vin blanc des cabanes. Vieilli en immersion dans le bassin d’Arcachon, ses notes iodées permettront de prolonger les saveurs intenses de ce Saumon Fumé.
Rendez-vous la semaine prochaine pour une nouvelle expérience de dégustation unique !
