Calendrier Labeyrie de Novembre

 

Escalopes de Foie Gras Labeyrie et crêpes à la mangue

Après un mois sensationnel pleins de surprises et de recettes à thèmes pratiques chez Labeyrie, nous voilà dans un nouveau cycle qui lui aussi cache des nuances que vous découvrirez bientôt. Le mois de novembre est bien là, avec des températures tantôt chaudes et tantôt froides qui nous font douter que nous sommes encore en automne. A l’image de ces températures, nous vous proposons comme recette aujourd’hui, des Escalopes de Foie Gras dressées sur une crêpe à la mangue.

Et bien sûr comme chaque mois, vous pourrez retrouver notre calendrier Labeyrie de Novembre téléchargeable en plusieurs formats pour habiller vos écrans d’ordinateur, de téléphone portable ou encore à imprimer.

Mon Calendrier Labeyrie mois de Novembre à imprimer :

Fonds d’écran Labeyrie mois de Novembre pour ordinateur :  

Fond d’écran Labeyrie mois de Novembre pour téléphone portable :

Escalopes de Foie Gras Labeyrie et crêpes à la mangue

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • Des Escalopes de Foie Gras Labeyrie à faire soi-même
  • 2 poires
  • 100 g de sucre
  • 1 citron jaune
  • 1 mangue
  • 4 oignons nouveaux
  • 20 g de beurre

Pour la pâte à crêpes

  • 125 g de farine
  • 3 œufs
  • 35 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile

Pour le dressage

  • 1 pomme
  • Une poignée de jeunes pousses (salade, épinard)
  • Des fleurs comestibles

Préparation

Pour les crêpes

  • Mettez la farine et le sel dans un saladier et formez un puits.
  • Cassez-y les œufs et versez délicatement le lait tout en mélangeant bien le tout avec un fouet.
  • Mixez une mangue bien mûre et incorporez-la à la pâte à crêpes.
  • Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude huilée et réservez.

Pour les escalopes

  • Commencez par les poires et faites-les pocher dans un sirop au sucre avec du citron jaune pour ne pas qu’elles noircissent.
  • Faites revenir les oignons nouveaux coupés en deux dans du beurre et réservez.
  • Préparez les Escalopes de Foie Gras Labeyrie en suivant les instructions sur le packaging.

Dressage

  • Sur une belle crêpe à la mangue, déposez deux Escalopes de Foie Gras Labeyrie, deux moitiés d’oignon nouveau et une moitié de poire.
  • Ajoutez de fins bâtonnets de pomme.
  • Agrémentez de jeunes pousses.
  • Décorez de fleurs comestibles.

En attendant de vous retrouvez sur Facebook et sur Instagram, bonne dégustation et bon mois de novembre à tous et à toutes !

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