Chaque jour, nous cultivons l’excellence afin de vous offrir le meilleur. Nos équipes de passionnés travaillent avec la plus grande attention afin de révéler toute la finesse de nos produits.
Pour sublimer votre dégustation et révéler les différentes subtilités de nos Saumons Fumés, nous avons fait appel à 4 experts. Ces derniers ont créé, spécialement pour vous, des associations uniques et surprenantes autour de 3 Saumons Fumés Labeyrie.
Cette semaine, éveillez vos sens avec notre Saumon Fumé Bio !
Élevé dans des eaux claires et pures, notre Saumon Fumé Bio d’Atlantique est l’un de nos saumons les plus doux.
Ses notes florales subtiles lui confèrent une saveur équilibrée en bouche.
Recette : Salade gourmande d’artichauts au Saumon
Jesiel Maxan, styliste culinaire et auteur de recettes inventives, vous propose une recette originale autour de notre Saumon Fumé Bio.
Ingrédients :
- Du Saumon Fumé Grandes Origines des Highlands d’Ecosse
- De l’artichaud violet
- Du céleri
- Des pommes vertes Granny Smith
- De l’estragon et du romarin
- Quelques fleurs comestibles
- Du sel et du poivre
Préparation :
- Découpez les artichauts violets, le céleri et la pomme verte
- Hachez de l’estragon et du romarin
Dressage :
- Disposez les légumes dans une assiette
- Ajoutez quelques tranches de Saumon Fumé Bio
- Parsemez d’estragon et de Romarin
L’épice idéale pour notre Saumon Fumé : la baie de Sansho noir
Pour accompagner notre Saumon Fumé Bio, le Comptoir des Poivres vous conseille la baie de Sansho noir.
Il s’agit d’une baie très rare récoltée à plus de 1 200 mètres d’altitude. Ses notes florales de citronnelle, de verveine et d’agrumes ainsi que son léger piquant relèveront le côté doux de notre Saumon Fumé.
Le pain idéal pour notre Saumon Fumé : la FicellApéro
La P’tite boulangerie, spécialisé dans la fabrication de pains issus de la production locale, a fait le choix d’associer notre Saumon Fumé à leur FicellApéro poivre et parmesan.
Cette ficelle apéritive est préparée à partir d’une baguette de tradition à laquelle est ajoutée du poivre sauvage noir de Madagascar et du parmesan affiné. Ses notes épicées feront ressortir les saveurs fumées de notre Saumon Fumé.
Le vin idéal pour notre Saumon Fumé : le château de Lugey – Graves blanc 2018
Pour accompagner la dégustation de notre Saumon Fumé, le viticulteur insolite et spécialiste de l’élevage de vin en milieux naturels Franck Labeyrie vous recommande son vin blanc AOP Le Château de Lugey – Graves blanc de 2018. Grâce à ses notes d’agrumes, il révélera, tout en subtilité, le goût fruité de notre Saumon.
Rendez-vous la semaine prochaine pour une nouvelle expérience de dégustation unique !
