Chaque jour, nous cultivons l’excellence afin de vous offrir le meilleur. Nos équipes de passionnés travaillent avec la plus grande attention afin de révéler toute la finesse de nos produits.
Pour sublimer votre dégustation et révéler les différentes subtilités de nos Saumons Fumés, nous avons fait appel à 4 experts. Ces derniers ont créé, spécialement pour vous, des associations uniques et surprenantes autour de 3 Saumons Fumés Labeyrie.
Cette semaine, éveillez vos sens avec notre Saumon Fumé Grandes Origines des Highlands d’Ecosse !
Originaire des Highlands d’Ecosse, ce Saumon Fumé d’exception promet de grands moments de dégustation : une matière première sélectionnée, des saumons salés à cœur et un fumage intense du bois de Chêne.
Ses saveurs de céréales maltées et ses notes florales vous promet un instant savoureux, à partager à deux ou entre amis fins connaisseurs.
Recette : Pot-au-feu de la mer
Jesiel Maxan, styliste culinaire et auteur de recettes inventives, vous propose une recette originale autour de notre Saumon Fumé Grandes Origines des Highlands d’Ecosse.
Ingrédients :
- Du bouillon de crustacés,
- Des pommes de terre,
- Des carottes,
- Du piment doux,
- Des poireaux,
- Du persil,
- De la fleur de sel,
- Du piment d’Espelette.
Préparation :
- Découpez les légumes et plongez-les dans un bouillon de crustacés avec un peu de piment d’Espelette,
- Faire cuire 15 minutes à feu doux,
- Égouttez et gardez-les de côté.
Dressage :
- Incorporez votre pot-au-feu dans une assiette
- Disposez le Saumon Fumé au-dessus
L’épice idéale pour notre Saumon Fumé : Le mélange Sobacha
Pour exalter toutes les saveurs de notre Saumon Fumé Grandes Origines des Highlands d’Ecosse, le comptoir des Poivres vous conseille de l’associer à leur mélange de sarrasin torréfié Sobacha.
Cette combinaison de graines de sarrasin toastées et de poudre de sarrasin torréfiée d’Hokkaïdo du Japon vous laissera une impression en bouche unique. En saupoudrant généreusement celui-ci sur notre Saumon Fumé, vous lui apporterez une saveur inédite de tartine grillée beurrée.
Le pain idéal pour notre Saumon Fumé : le pain Nordique
Pour accompagner notre Saumon Fumé, la P’tite Boulangerie a sélectionné son Pain Nordique.
Celui-ci est confectionné à partir de farine de seigle, de petit épeautre et de levain. Les farines utilisées permettent de mettre en avant les notes maltées et boisées de notre saumon tandis que le levain apportera une légère acidité, mettant en avant ses saveurs végétales.
Le vin idéal pour notre Saumon Fumé : le rouge des Cabanes
Le viticulteur insolite et spécialiste de l’élevage de vin en milieux naturels Franck Labeyrie vous recommande son vin rouge des Cabanes.
Vin rouge vieilli en immersion dans le bassin d’Arcachon, il accompagnera divinement bien notre Saumon Fumé. Il possède une structure riche et une finale en bouche longue. Celui-ci relèvera le côté corsé de notre Saumon Fumé et vous promettra une dégustation riche en sensations !R
