Le repas de Pâques est l’un de nos préférés chez Labeyrie : non seulement il offre une occasion de se retrouver en famille, mais il annonce aussi le printemps et surtout, il permet de revisiter les menus traditionnels pour leur insuffler un peu de couleur et de fraîcheur. Aujourd’hui, nous avons décidé de vous proposer des idées pour un menu de Pâques complet autour des produits Labeyrie afin de faire de ce moment une vraie fête.
Pour bien commencer la soirée, nous vous proposons de surprendre vos invités avec un apéritif déguisé en dessert, imaginez des macarons salés… Voilà une belle surprise qui ne manquera pas de charmer vos invités et soyez sûrs qu’avec les macarons au Saumon fumé ou au Foie Gras, vous aurez donné le ton à votre repas.
Passons maintenant à table, avec les entrées. Vous pouvez miser sur les classiques du Foie Gras avec le Foie Gras au torchon, en bocal ou Grande Tradition au poivre noir médaille de bronze au Concours Général Agricole 2015 ou des classiques du Saumon fumé avec la Collection les Classiques ou les Grandes Origines. Pour l’audace, variez les plaisirs et jouez les contrastes en proposant des pains spéciaux, vous pouvez à ce sujet piocher quelques idées dans notre précédent billet autour du foie gras.
Et s’il vous prenait l’envie de passer un peu de temps en cuisine, et d’y organiser une chasse au œufs pour le moins originale, laissez-vous guider par la recette des Œufs Cocottes au Foie Gras concoctée par Nathalie Nguyen, ou par notre recette de Pommes de terre bateaux au saumon et fromage, ail et fines herbes.
Nous vous sentons impatient, alors parlons maintenant du plat principal. Impossible de parler de repas de Pâques sans évoquer l’agneau ! Alors, pour cela, vous pouvez vous diriger les yeux fermés vers le rayon surgelé et optez pour le Rôti d’Agneau délicieusement farci à l’ail et aux herbes de Provence. Et si vous souhaitez innover dans la tradition, Labeyrie vous propose de choisir parmi trois volailles au rayon surgelés, avec le Poulet jaune farci aux subtils cèpes et aux bolets, les exquises Cuisses de Canard farcies aux cèpes et à l’Armagnac ou encore les raffinés Suprêmes de Volaille farcis au jambon cru et à la sauge. Et pour accompagner ces plats si savoureux, vous pouvez opter pour un Soufflé au Foie Gras, à moins que vous ne préfériez sa version au roquefort, et pourquoi pas les deux ?
Pour donner une touche finale à cette exquise soirée, terminons par une note sucrée. Vous mettrez tout le monde d’accord en choisissant l’Obsession Chocolat – Framboise et son harmonieux mariage de saveurs et textures. À moins que vous ne préfériez l’union gourmande de la dacquoise et de la mousse légère aux noix du Plaisir aux noix. Ou encore la savoureuse crème à la vanille et aux éclats de Nougatine, réhaussée par l’acidité de la Framboise du Plaisir Framboise – Nougatine…
Voilà de quoi ouvrir la saison Printemps – Été dans une atmosphère de joie et de plaisir. Joyeuse Pâques !
